大家平时喜欢吃黄瓜吗？说到黄瓜，是餐桌上很常见的一种食材，做法多样，可以炒菜，可以凉拌，最常见的黄瓜炒鸡蛋、凉拌黄瓜豆腐干，很是美味，尤其是在夏季，很多人都是将黄瓜洗净后直接吃的，把黄瓜当做水果来吃，口感清爽不油腻，而且常吃黄瓜对身体有益，有很高的营养价值。
黄瓜中含有丰富的维生素、黄瓜酶、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，食用后可增强人体免疫力，延缓衰老，营养肌肤，清热解毒，补充人体水分，尤其是黄瓜含有丰富的膳食纤维，食用后有助促进肠胃消化，预防便秘，润肠通便，减少脂肪和热量堆积，而且黄瓜本身属于低热量、低脂肪的食物，所以常吃对减肥有辅助作用，但是有些食物之间是相克的，有其本身的食物禁忌，所以建议黄瓜尽量少吃或是不吃，对于黄瓜的一些食物禁忌，大家还是要了解的。
黄瓜属于寒性蔬菜，所以肠胃不好或是脾胃虚弱的人，要少吃黄瓜，尤其是不要生吃黄瓜，如果有胃痛，腹泻等症状，更是要少吃或是不吃黄瓜，另外患有心血管病的患者，吃黄瓜不利于病情的好转，所以要少吃或是不吃黄瓜。
另外，大家在吃黄瓜的时候要注意，不要和花生同吃，因为花生中含有油脂，而寒性食物和油脂一起食用，会增加其滑利之性，严重可能造成肠胃不适，引起腹泻。还有一点就是吃黄瓜的时候，不要和其他维生素C丰富的食材一起食用，例如西红柿、菜花等，因为黄瓜含有维生素C溶解酶，一起食用，容易降低人体对维生素C的吸收。
很多人喜欢生吃黄瓜，但要注意一定要清洗干净，因为很多蔬菜上可能会残留农药或是细菌，所以在吃之前，为了肠胃的健康，最好放入淡盐水中浸泡5到10分钟左右，一定要冲洗干净后再吃。大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。
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