鳄梨，又称牛油果。是一种高热能的水果，营养价值很高，与奶油相当。含糖量极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。还有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。
在《世界百科全书》中，牛油果被列为营养最丰富的水果之一。有“一个鳄梨相当于三个鸡蛋”“贫者之奶油”的美誉。
选购方法:
看表皮。果实大，“梨形”饱满，表皮黝黑或者深绿色为佳。
用手捏一捏，很硬则证明未成熟还不能吃，太软可能已经坏了。所以选择微软的即可。
(一般在水果店买都有“烂果包换”，如果切开果肉出现黑色条痕说明牛油果已经坏了，可以将烂果拿去调换)
功效作用:
①含叶酸较高，可以防治胎儿先天性畸形。尤其预防脊柱侧弯的病症发生。
②含纤维素。能有效清除体内多余的胆固醇。
③含维生素A。可以呵护眼睛健康。
ps:女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素，减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
鳄梨果蔬汁:
牛油果+水蜜桃+柠檬+牛奶
(滋养，柔软皮肤，通便利尿)
牛油果+葡萄柚+水
(美容养颜，缓解宿醉)
牛油果+木瓜+牛奶+冰块
(提高皮肤抗氧化能力，消除细纹)
