一项新的随机对照试验发现，每天食用牛油果（鳄梨）的饮食可以提高那些身高和体重被归类为超重或肥胖的成年人的注意力集中能力。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究人员进行了这项为期12周的研究，研究结果发表在《国际心理生理学杂志》上。这项研究的负责人、运动机能学和社区卫生教授NaimanKhan说:“此前的研究表明，体重超标和肥胖的人在老年时认知能力下降和痴呆的风险更高。”“我们感兴趣的是饮食方法是否对认知健康有益，尤其是在中年时期。”哈斯鳄梨理事会和美国农业部国家粮食和农业研究所支持这项工作。鳄梨的叶黄素含量很高，叶黄素是一种与认知功能相关的饮食成分。研究报告的第一作者、研究生凯特琳爱德华兹(CaitlynEdwards)说，虽然鳄梨的食用益处已经在老年人和儿童中得到了研究，但还没有随机对照试验研究过它对超重或肥胖成年人的认知影响，而70%的美国成年人都属于这一类。在这项新的研究中，研究人员为84名超重或肥胖的成年人提供了12周的每日膳食。每餐的卡路里和宏量营养素都是一样的，但其中一组每天都吃一个新鲜的鳄梨，而对照组的每餐都不吃鳄梨。在研究的开始和结束阶段，参与者完成了三个认知测试来衡量注意力和抑制能力。此外，研究人员测量了参与者血清和视网膜中的叶黄素水平，这与大脑中的叶黄素浓度有关。他们发现，在一项名为“侧翼任务”(Flankertask)的认知测试中，饮食中包括鳄梨的参与者的表现有所提高。“侧翼任务”衡量的是注意力抑制能力，即即使在注意力分散的情况下也能保持专注于手头任务的能力。然而，在其他两项认知测试中没有区别。Khan说:“可能是鳄梨中的营养成分在大脑中有一种特殊的作用，特别支持完成这项任务的能力，也可能是它们对某些认知能力更有好处。”“也有可能，通过更长期的研究或不同的测试，我们可以看到其他影响。其他研究也发现了在其他人群中更广泛的影响，所以看到这个人群更具体的好处是很有趣的。”另一个出乎意料的发现是，虽然吃鳄梨的参与者在研究结束时叶黄素水平更高，但叶黄素水平的变化与他们的认知变化无关。“牛油果还富含纤维和单不饱和脂肪。有可能这些其他的营养物质在我们所看到的认知效果中起到了一定的作用，但我们在分析中主要
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