牛油果近两年上升势头特别猛。吃牛油果的风尚离不开一些所谓的科学家和商人对碱性饮食功效的鼓吹，在我的酸碱性的那篇文章里已经说明了抨击了食物酸碱性的无科学之说，所以套路还是有的，是什么呢？接着往下看，给您细细道来。
沙拉这些人开始把牛油向奢侈品方向打造。把牛油果用在高级的沙拉里，在纽约时报和杂志上打广告称之为“沙拉水果里的贵族”。再加上超模明星的追捧，让很多人觉得吃牛油果是一种高级的风尚。
那牛油果真的这么神奇吗？我们一起来瞧瞧。
牛油果又称鳄梨、酪梨等，是热带、亚热带名贵果树。果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和润皮肤用油及软膏原料。许多素食者喜欢以鳄梨代替肉。
但是作为一种水果，牛油果无论从口感还是营养成分，它都没有正经水果该有的样子。因其含有丰富的脂肪和蛋白质，一只牛油果的热量约为卡路里，在果蔬界独树一帜。这些热量差不多相当于半斤葡萄干的热量。被水果界认为热量极高的新鲜芒果也只有牛油果热量的三分之一。
牛油果之所以叫牛油果，是因为口感像牛油细腻绵香，所以它才有了这个名字。跟牛油一样，牛油果的油脂比例非常高，虽然油脂跟橄榄油一样，饱和脂肪酸很少，但是也属于高卡路里的食物，所以喽，吃多了也是很胖人的。
被鼓吹之后牛油果却摇身一变，成了多吃就能减肥的食物，确实是套路，它的所谓能减肥，其实只是因为它消化慢，占了肚子，让你间接能少吃别的食物而已。所以少量食用是可以的，毕竟营养素含量是很丰富的。可以间接地降低胆固醇、降血脂、保护心血管、保护肝脏、保护子宫和子宫颈、改善发质。
如何挑选牛油果？
如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果减肥的套路这下了解了吗？
