欧米伽3对衰老的作用老化分为病态老化和生理老化，但这两者很难严密的分开。老年痴呆症可分为血栓型和原因不清的阿尔采莫氏型两种，而前者占绝大多数。
ω-3脂肪酸能抑制血栓性疾病、维持正常血压，抑制脑出血发病，减少脑血栓的形成，改善脑细胞的供氧，减少脑细胞的死亡，平衡机体的正常代谢，维护机体各器官的功能，减少各种疾病甚至癌症的发生，提高智力，延长寿命。ω-3脂肪酸是磷脂的重要组成成分，而磷脂是细胞膜的重要结构成分。
随着年龄的增大，机体代谢产生的自由基攻击生命大分子而引起衰老，磷脂可重新修复被损伤的生物膜，ω-3脂肪酸还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老。
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