冰箱是20世纪最具颠覆性的发明之一。
虽然冰箱无疑是一项伟大的发明，但我们习惯于将任何东西都扔进去冷藏，并没有多少人意识到冷冻某些食物是危险的或者不健康的，因为它将破坏食物的味道，或者使它们更快地变质。
接下来，我们来看看哪些食物在冷藏后会迅速腐烂或味道变得非常糟糕，从而对你的健康有害的食物。
1、香蕉
你知道吗，你永远不应该把香蕉放进冰箱，因为它们会产生强烈的气体，使自己和其它水果更快地变质。
大多数商业生产的香蕉上都有乙烯气体，这是一种工业成熟剂。当你把一袋塑料包装的香蕉放进冰箱时，潮湿会加速香蕉的成熟过程，这显然对已经相当成熟并且想要尽可能保持新鲜的香蕉不利。
香蕉生长在温暖的热带气候中，所以它们不适合在寒冷潮湿的环境中保存，而这正是冰箱的环境！即使你已经剥掉了香蕉皮，把它们放进冰箱也不是个好主意，因为它们会很快变成糊状并变成棕色，因为它们会氧化。
事实上你可以把剥好皮的香蕉冷冻起来，以后可以用来制作美味的香蕉奶昔，但建议你在这样做之前给它涂上柠檬汁，因为这可以防止它们过快地氧化。
2、西红柿或者番茄
番茄和冰箱不搭配，因
为冷藏过程会严重破坏它们的口感，但你知道吗，这实际上会导致它们的基因发生变化？
根据科学研究，当番茄保存在低于20摄氏度时，使其口感像番茄的基因会被关闭！番茄之所以有其特殊的味道，是因为独特的糖分、酸性和芳香化学物质的组合。虽然在冰箱里存放番茄的糖分和酸度不变，但它们含有的芳香化合物会减少很多。
大多数市场贩卖的番茄在你购买之前都会保存在低温下，这意味着当它们到达你手中时，它们已经可以食用了。如果你把它们放进冰箱里，它们会很快变质，不久之后，你就只剩下一堆红色糊状物了！这就是为什么自种或农贸市场生产的番茄口感更好的原因之一。因为它们通常没有经历过使它们失去美味的泥土、草的味道的冷却过程。
如果你已经切了一颗番茄，那么把剩下的果肉朝下放在盘子上可以帮助保持其新鲜度。但由于我们非常喜欢番茄的天然味道，我们仍然不建议把它们放进冰箱！
3、食用油
你知道吗，你不应该把油放进冰箱，特别是那些含有高量饱和脂肪的油？如果你把椰子油或猪油放进冰箱，那真的不是一个好主意。
对于高比例饱和脂肪的油，最好将它们存放在一个凉爽、阴暗的地方，比如储物室或楼梯下的橱柜。实际上，只有一种油能冷藏，那就是天然富含单不饱和脂肪或多不饱和脂肪的油，比如橄榄油、菜籽油、花生油。即使如此，把这种油放在冰箱会缩短它们的保质期，菜籽油在不冷藏时可以保存2年，在冷藏时只能保存6个月。
因此，总的来说，我们认为大多数油最好放在厨房橱柜里。原因是，即使你只是把这些类型的油放进冰箱，你仍然可以改变它们的质地——例如，尽管橄榄油低饱和脂肪，但当它放在冰箱里时会变硬。
虽然冰箱通常有助于保护大多数食品，但油显然是个例外，因为它们最好放在一个凉爽、干燥、光线较少的地方，而不是冰箱里。
4、面包
面包无疑是生活中不可或缺的主食之一，但你知道吗，绝不能把它放在冰箱里保存。
面包中充满了淀粉，冷藏会促进淀粉的老化和再结晶，把面包放在冰箱里会很快使它变得不可食用。研究发现，当你把面包放进冰箱时，冷却过程会使其中的淀粉重新形成晶体结构，这就是导致它变硬的原因。这种情况在较低的温度下发生得比你把面包放在室温下保存时更快。
如果你真的想让面包保持更长时间，那么最好的方法是确保远离冰箱。一般来说，为了保持面包新鲜，最好把面包卷在塑料或铝箔中，放在厨房台面上的盒子里。
5、未成熟的牛油果
你什么时候吃牛油果？通常会想先把它储存起来，但是如果你打算很快吃掉它，你就不应该把它放在冰箱里。这是因为冷藏一个未成熟的牛油果将大大减缓了它成熟的时间多达几天。
有些人已经把未成熟的牛油果放在冰箱里用水浸泡，因为他们听说这样可以让水果更新鲜，但你知道你永远不应该这样做吗？因为它会产生有毒细菌。
研究发现，几乎所有的牛油果表面都有微生物，如沙门氏菌。当你把一个未成熟的牛油果浸在水里，然后把它留在那里，这种细菌会繁殖并污染你的食物。如果你吃了它，你可能会变得严重不适。将成熟的牛油果储存在冰箱里是可以的，但如果它们还没有成熟，请将它们放在室温下。另外，无论如何，不要试图将鳄梨浸泡在水中。
6、罐头食品
你知道吗，如果你经常把打开的罐头放在冰箱里，它会对你的健康造成严重危害。
这是因为它会导致塑料或金属渗入你的食物，因为大多数罐头不仅由铝制成，许多罐头还具有BPA涂层，以防止金属腐蚀，这是一种已知的有毒塑料化合物。
研究发现，随着时间的推移，铝罐中的浸出物会对您的健康产生毒性影响，导致骨骼，血液和大脑疾病以及退行性疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。其他研究表明，摄入BPA会导致激素紊乱、糖尿病、心血管疾病和生殖发育问题。
当你在冰箱里储存一个打开的罐头时，食物中的酸会与罐头的边缘相互作用，加速金属和BPA的浸出过程。在没有意识到这一点的情况下，你可能会得到更大剂量的BPA和铝，而不是直接打开里面的食物吃！
一般来说，最好不要吃太多罐头食品，因为有可能浸出，但无论如何，你都应该避免在冰箱里保存打开的罐头。如果你经常有食物从你打开的罐子里剩下，为什么不把它转移到一个容器里，然后放在你的冰箱里呢？
7、香瓜（甜瓜）
如果你想让你的甜瓜尽可能地保持新鲜，那么当它是完整的和未切的时候，你就不应该冷藏它。这条规则看起来很奇怪，因为甜瓜大部分是由水组成的，所以你的冰箱似乎是它们的自然环境。
然而，研究表明，如果你把甜瓜整个放在冰箱里，它会导致抗氧化剂的急剧流失。将整个甜瓜保持在室温下，却是相反的情况。根据科学说法，常温下的甜瓜可以保持甚至增加其番茄红素和β胡萝卜素的天然水平！
只有切片的甜瓜才适合放在冰箱里，但要确保不要去掉种子，因为这有助于延长水果的保质期。如果你要冷藏切片的甜瓜，建议你在储存前把甜瓜片盖起来，密封在一个密闭的容器里，这样水分就不会使水果变质。
8、生土豆
你可能不知道，但是把生土豆放在冰箱里会导致它们腐烂得更快，甚至会开始产生致癌化合物！
土豆是根茎类蔬菜，所以它们最好储存在阴凉、黑暗的地方，因为当土豆暴露在太冷的温度下时，它会将其天然淀粉转化为糖。这会导致土豆的颜色变坏，但更糟糕的是，它会开始散发出一种非常不吸引人的气味。
食品和药物组织的研究人员进行了一项研究，发现丙烯酰胺，一种已知的致癌化合物，是在未去皮的生土豆冷藏时产生的。没有去皮的生土豆，它们绝对不应该被冷藏，但是如果你已经去皮了，只要你把它们放在水里，就可以把它们放在冰箱里长达24小时。
