鸡蛋是个好东西，便宜又营养。但是不知道从什么时候开始鸡蛋就被人贴上“高胆固醇”的标签，事实并非如此，目前并没有足够的证据表明膳食胆固醇会提高血液胆固醇的水平，简而言之，鸡蛋中的胆固醇与血液中的胆固醇含量并没有直接的关系。
鸡蛋和什么一起吃，更健康？鸡蛋和肉，最好少组合：尽量避免频繁将鸡蛋与高脂肪的肉类一同食用，因为这种搭配可能会增加摄入饱和脂肪和反式脂肪的机会，进而导致血液胆固醇水平升高。
鸡蛋和蔬菜，是不错的选择：鸡蛋最好与蔬菜一同食用，尤其是像羽衣甘蓝等富含营养的蔬菜。这种搭配不仅可以降低心血管疾病的风险，还有助于身体更好地吸收蔬菜中的维生素E和类胡萝卜素等养分。
木耳、银耳、菌菇等蔬菜富含可溶性膳食纤维和皂甙，与鸡蛋一同食用时，有助于降低胆固醇的吸收率，提高食物的健康价值。
膳食胆固醇≠血液胆固醇膳食胆固醇和血液胆固醇是两个不同的概念，它们之间存在一些重要的区别：
1.膳食胆固醇：
·膳食胆固醇是存在于食物中的胆固醇，主要来自动物性食物，如肉、蛋类和奶制品。
·人体通过食物摄入膳食胆固醇，但不生产它。
·过多摄入高胆固醇食物可能导致血液中胆固醇水平升高。
2.血液胆固醇：
·血液胆固醇是指在人体循环系统中的胆固醇水平，通常通过血液测试测量。
·血液中的胆固醇分为两种主要类型：低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。
·高水平的LDL-C通常被称为“坏胆固醇”，因为它与动脉硬化和心血管疾病风险增加有关。而HDL-C通常被称为“好胆固醇”，因为它有助于清除体内的胆固醇，降低心脏疾病风险。
总结而言，膳食胆固醇是你从食物中摄入的胆固醇，而血液胆固醇是在你的体内循环的胆固醇，它与心脏健康密切相关。摄入高膳食胆固醇的食物可能会影响血液中的胆固醇水平，特别是LDL-C。管理饮食和生活方式可以有助于控制血液胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》，对一般人群预防心血管疾病的膳食建议是：每周吃鸡蛋3～6个。
那些胆固醇高却对心脏友好的食物虽然一些食物含有较高的胆固醇，但它们可以对心脏健康产生积极影响，因为它们还包含其他有益的成分。这些食物包括：
1.鳄梨（牛油果）：鳄梨富含健康的单不饱和脂肪酸，如油酸，有助于降低坏胆固醇（LDL-C）水平，同时提高好胆固醇（HDL-C）水平。
2.坚果：坚果，如核桃、杏仁和坚果，含有健康的脂肪、蛋白质和纤维，它们有助于降低心脏病风险。
3.鱼：富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼和沙丁鱼，有助于降低心脏病风险，减轻炎症和改善血脂水平。
4.橄榄油：橄榄油是一种健康的脂肪来源，富含单不饱和脂肪酸，有助于维护心脏健康。
5.蔬菜：蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、胡萝卜和甜薯含有丰富的纤维、抗氧化物和维生素，对心脏健康有益。
6.豆类：豆类，包括黑豆、豆腐和鹰嘴豆，富含蛋白质、纤维和抗氧化物，有助于维护血脂平衡。
尽管这些食物含有一定量的胆固醇，但它们提供了多种有益的营养素，可以降低心脏疾病的风险。在饮食中要适量食用这些食物，同时遵循均衡饮食原则，有助于维持心脏健康。#健康#
